puedes ampliar información sobre la organización y estructura del sistema nervioso. El apartado "los sistemas sensoriales" se refiere al estudio de los sentidos. En el esquema que hemos introducido: Los receptores captan la información y transmiten las sensaciones a través de los nervios que ascienden por la médula espinal al cerebro en donde se interpretan. En este camino ascendente, la información pasa de unas neuronas a otras y llegan a lugares especializados del cerebro.
Cuando los impulsos nerviosos llegan al cerebro, se produce una conexión entre neuronas de distintas zonas del mismo hasta que se elabora una decisión.
Esa decisión se transmite en un acto cuya orden de ejecución se envia desde el cerebro hasta el órgano encargado de llevarlo a cabo. Algunas de esas decisiones y ejecuciones se llevan a cabo de forma "automática" (respirar, bombear sangre desde el corazón..); otras han llegado a ser automáticas después de un proceso de aprendizaje (vestirnos, cortar la carne con el cuchillo y el tenedor, ir en bicicleta....) y otras aún no están automatizadas y tenemos que tomar las decisiones y controlar las ejecuciones de forma consciente. Los encargados de llevar a cabo estas instrucciones son los sistemas motores y el sistema endocrino.
En eduMedia hay dos animaciones que ilustran este proceso:
de la estimulación nervioso al movimiento (haz clic sobre la rana)
del ojo al cerebro (cliquea sobre el icono del ojo y el cerebro)
Estructuras:
La principal estructura del sistema nervioso es la neurona descubierta por Santiago Ramón y Cajal, y las células gliales. Ambos tipos de células forman el tejido nervioso que se organiza en nervios, tractos y otras estructuras como ganglios.
En esta película puedes ver la estructura de la neurona:
Los seres humanos tenemos un sistema nervioso encefálico (con cerebro, cerebelo encerrados en el cráneo y una médula espinal encerrada en la columna vertebral) aunque hay animales que tienen sistemas nerviosos sin cerebro.
Nosotros tenemos alrededor de 100 billones de neuronas que están en comunicación unas con otras. Las neuronas reciben la información por unas terminaciones (las dendritas) y envian la información por otra (el axón). Una neurona tiene un axón pero puede tienen varias dendritas.
En este enlace puedes ampliar información sobre la organización y estructura del sistema nervioso. El apartado "los sistemas sensoriales" se refiere al estudio de los sentidos.
En este otro enlace puedes conocer las estructuras de la neurona
Funcionamiento:
La transmisión de un impulso nervioso de una neurona a otra se llama sinapsis.
En eduMedia hay algunas animaciones que ayudan a comprender este proceso
la sinapsis 
impulsos nerviosos 
vias nerviosas 